برای تهیه کیک همیشه لازم نیست آن را داخل فر بگذارید و یا داخل قابلمه و تابه روی گاز قرار دهید.ما به شما دستو پخت کیک در پلوپز را خواهیم گفت تا به راحتی کیک خوشمزه بپزید.
دستور تهیه کیک ساده در پلوپز
مواد لازم برای تهیه کیک در پلوپز
- آرد : ۱ و نیم پیمانه
- شکر : نصف پیمانه
- تخم مرغ ۵ عدد
- کره : ۱۲۰ گرم
- شیر : ۱ پیمانه
- زعفران دم کرده:۱ ق غ خوری
- پودر هل: ۱ق چ خوری سرخالی
- وانیل : نوک ق چ خوری
- رنده پوست لیموترش : ۱ ق چ
- بکینگ پودر : ۱ قاشق چایخوری
- پودر کاکائو یا شکلات تخته ای : دلخواه
مرحله اول تهیه خمیر کیک ساده در پلوپز
۱. آماده‌سازی مواد اولیه
ابتدا تخم مرغ و کره را از یخچال بیرون آورده و به مدت نیم ساعت در دمای محیط قرار دهید تا به دمای محیط برسند. این کار باعث می‌شود که مواد بهتر با یکدیگر ترکیب شوند و نتیجه نهایی کیک بهتر شود.
۲. آماده کردن قابلمه پلوپز
قابلمه داخلی پلوپز را کمی چرب کنید تا کیک به آن نچسبد. می‌توانید از کره یا روغن مایع برای این کار استفاده کنید. سپس قابلمه را کنار بگذارید.
۳. آماده کردن شیر
شیر را نیز حدود ۵ دقیقه قبل از شروع کار در دمای محیط قرار دهید. این کار کمک می‌کند تا شیر با سایر مواد بهتر ترکیب شود.
۴. مخلوط کردن مواد خشک
آرد، بیکینگ پودر، نمک و پودر هل را با هم مخلوط کرده و سه بار الک کنید. الک کردن باعث می‌شود که آرد سبک‌تر شده و کیک شما پف بیشتری داشته باشد.
۵. ذوب کردن کره
کره یا ترکیب کره و روغن را روی حرارت ملایم گرم کنید تا ذوب شود. دقت کنید که کره نباید داغ شود، فقط کافی است ذوب شود.
۶. هم زدن تخم مرغ و شکر
در یک کاسه بزرگ، تخم مرغ‌ها، شکر و وانیل را با همزن برقی خوب بزنید. این کار را تا زمانی ادامه دهید که مخلوط کرم رنگ و کشدار شود و حجم آن دو برابر شود.
۷. افزودن زعفران و رنده پوست لیمو
زعفران دم‌کرده را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و کمی هم بزنید. سپس رنده پوست لیمو را نیز اضافه کرده و با همزن یکی دو دور بزنید تا مواد کاملاً ترکیب شوند.
۸. اضافه کردن مواد خشک
مخلوط آرد را در دو مرحله به مواد تخم مرغی اضافه کنید. هر بار که آرد را اضافه می‌کنید، با لیسک به صورت دورانی و آرام مواد را هم بزنید تا مخلوط یکنواختی به دست آید.
۹. افزودن شیر و کره ذوب شده
شیر و کره ذوب شده را با هم مخلوط کرده و به مایه کیک اضافه کنید. سریع با لیسک هم بزنید تا مواد کاملاً ترکیب شوند و مایه یکدستی به دست آید.
۱۰. ریختن مایه در قابلمه پلوپز
مایه کیک را داخل قابلمه پلوپز که قبلاً چرب کرده بودید بریزید. سطح مایه را با لیسک صاف کنید.
۱۱. پخت کیک در پلوپز
درب پلوپز را ببندید و دستگاه را روی حالت “پخت” یا “کیک” تنظیم کنید. زمان پخت ممکن است بسته به نوع پلوپز شما متفاوت باشد، اما معمولاً بین ۴۰ تا ۶۰ دقیقه طول می‌کشد.
مرحله پخت کیک ساده در پلوپز
ابتدا مایه کیک را طبق دستور مورد نظر خود آماده کنید. مواد خشک و تر را به ترتیب مخلوط کرده و یک مایع یکدست و نرم تهیه کنید. بهتر است از همزن دستی یا برقی استفاده کنید تا مایه کیک به خوبی مخلوط شود.
مایه کیک را به آرامی داخل ظرف پلوپز بریزید. دقت کنید که سطح مایه را صاف کنید تا کیک به طور یکنواخت بپزد.درِ پلوپز را ببندید و دستگاه را روی برنامه “پخت کیک” یا “کوکینگ” تنظیم کنید. اگر دستگاه شما چنین برنامه‌ای ندارد، می‌توانید از حالت “پخت برنج” نیز استفاده کنید. سپس دکمه شروع را فشار دهید.
معمولاً پخت کیک در پلوپز حدود ۴۰ دقیقه طول می‌کشد. پس از پایان زمان پخت، دستگاه به طور خودکار روی حالت گرم نگه داشتن (کوکینگ) قرار می‌گیرد و عدد ۶ چشمک می‌زند.بلافاصله پس از پایان پخت، دستگاه را از پریز برق بکشید. درِ دستگاه را باز کنید و قابلمه را با دقت خارج کنید. اجازه دهید کیک کمی خنک شود تا بتوانید به راحتی آن را از ظرف جدا کنید.
از آنجا که سطح بالای کیک در پلوپز سفید باقی می‌ماند، می‌توانید کیک را برگردانید و طرف دیگر آن را نیز کمی سرخ کنید. برای این کار، کافی است کیک را دوباره داخل قابلمه قرار دهید و حدود ۱۰ دقیقه دیگر بگذارید بپزد.بعد از خنک شدن کامل، کیک را برش دهید و سرو کنید. می‌توانید آن را با خامه، شکلات تخته ای شمشی بزرگ قنادی یا میوه‌های تازه تزئین کرده و لذت ببرید.
دستور پخت کیک اسفنجی در پلوپز
مواد لازم:
– آرد: ۲ پیمانه
– تخم‌مرغ: ۴ عدد
– شکر: ۱ پیمانه
– بیکینگ پودر: ۱ قاشق چایخوری
– شیر : نصف پیمانه
– کره آب‌شده: ۱/۳ پیمانه
– وانیل: ۱ قاشق چایخوری
مراحل تهیه:ابتدا آرد را با بیکینگ پودر مخلوط کنید و این ترکیب را سه بار الک کنید. این کار باعث می‌شود آرد سبک‌تر شود و کیک شما بافت بهتری پیدا کند.تخم‌مرغ‌ها را شکسته و زرده‌ها را از سفیده‌ها جدا کنید. این مرحله برای ایجاد بافت پف‌دار کیک بسیار مهم است.
زرده‌های تخم‌مرغ را در یک کاسه ریخته و شکر و وانیل را به آن اضافه کنید. با استفاده از همزن برقی، این ترکیب را آنقدر بزنید تا رنگ آن روشن شود و حالت کرمی پیدا کند.کره آب‌شده را با شیر یا آب میوه مخلوط کنید و به آرامی به ترکیب زرده اضافه کنید. این کار را به تدریج انجام دهید تا مواد کاملاً یکدست شوند.
سفیده‌های تخم‌مرغ را جداگانه با همزن بزنید تا کاملاً پف کرده و فرم بگیرد. سپس سفیده‌ها را به آرامی به ترکیب زرده و آرد اضافه کنید. این کار را با استفاده از قاشق چوبی و به صورت دورانی انجام دهید تا پف سفیده‌ها نخوابد.پلوپز را از قبل روشن کنید تا کمی گرم شود. کف ظرف پلوپز را با کره چرب کرده و کمی آرد روی آن بپاشید تا کیک به کف ظرف نچسبد.
مایه آماده‌شده کیک را به آرامی درون ظرف پلوپز بریزید. سطح مایه را صاف کنید و درب پلوپز را ببندید.درجه حرارت پلوپز را ابتدا روی حالت زیاد قرار دهید. پس از گذشت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه، درجه حرارت را کاهش دهید و اجازه دهید کیک برای ۱۵ دقیقه دیگر بپزد. در این مدت، درب پلوپز را باز نکنید تا پخت کامل شود، اما مراقب باشید که کیک نسوزد.
پس از اتمام زمان پخت، با استفاده از یک خلال دندان، مرکز کیک را چک کنید. اگر خلال دندان تمیز بیرون آمد، کیک آماده است. اجازه دهید کیک کمی خنک شود، سپس آن را از ظرف پلوپز خارج کرده و سرو کنید.
با رعایت این نکات ساده، می‌توانید یک کیک اسفنجی خوشمزه در خانه تهیه کرده و از طعم عالی آن لذت ببرید!
